主料
牛小排骨肉
1公斤
輔料
蘿蔔
200克
粉絲
1把
大棗
10個
水人參須
4克
大蔥
2根
蒜
5個
生姜末
1小匙
洋蔥
0.5個
雞蛋
1個
韓國式的湯料醬油
2小匙
食用鹽
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.在壹只大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了壹段時間之後，用筷子插壹下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥壹道，繼續燉煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，壹小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。