排骨2斤
兩個土豆
冰糖適量
蔥、姜、蒜適量
適當的含鹽量
十三種香水是合適的
雞精適量
醬油適量
八角適量
八角茴香
工作方法
練習1
1.冷鍋上油，加入冰糖慢慢融化。
2.冰糖全部融化後，倒入排骨翻炒。
3.翻炒片刻，倒入蔥、姜、蒜。
繼續翻炒壹會，可以聞到香味。
5.撒上調味料，倒入醬油。
6.繼續翻炒壹會，放大八角，八角，鹽，淋水在肉上面。
7.燉30分鐘時，加鹽，燉20分鐘左右。
8.把肉燉熟，倒入土豆燉壹會兒，直到土豆燉熟。
9.放雞精，就可以做菜了[1]
練習2
1.排骨用冷水洗凈，放入姜片和料酒，撇去浮沫，撈出排骨瀝幹水分，排骨水留著備用。
2.鍋裏放適量油，四成熱時放入冰糖，慢慢融化。
3.加入煮好的排骨翻炒。上色後，加入蔥、姜、蒜和八角葉翻炒。
4.加入適量生抽、料酒、老抽翻炒。
5.將排骨湯倒入鍋中，蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後放入土豆，撒上鹽，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
6.鍋裏的湯充分吸入土豆後，就可以出鍋了。[2]