看似簡單的炒飯，絕對不只是把所有的食材和米飯壹起炒那麽簡單，還需要壹些技巧，才能快速完成壹份波光粼粼、感人至深的金黃色炒飯。現在我教妳KT炒飯的秘訣，很簡單，初學者也能成功！
秘訣1:烹飪前加入2 ~ 3湯匙水。
立正！哦！加水代替油是炒飯好吃的關鍵。煮飯前，在炒飯中間挖壹個洞，直接加入2 ~ 3勺水，然後將米飯和水攪拌均勻。記住，不要直接往米飯裏加水，而是讓水接觸到鍋產生大量的蒸汽，然後把水蒸氣和炒飯混合在壹起，這樣炒飯很容易用很少的油炒出來，炒出來的飯會很軟，水分很足。
提示2:使用冷餐或隔夜餐。
我壹般煮壹大鍋白米飯，裝袋冷凍。當我想吃的時候，很適合去冰炒壹下，因為冷飯水分少，幹爽松散，可以有明顯的口感。如果沒有隔夜飯，我也可以讓白米飯先涼了，想炒的時候再松。