菜心起源於我國南方，是以容易抽薹的大白菜為原料，經過長期的選育、栽培和馴化，形成了不同的類型和品種。主要分布在廣東、廣西、臺灣省、香港、澳門等地。日本在20世紀後期成功引進。
菜心是中國廣東的特色蔬菜，肉質細嫩，味道鮮美，壹年四季均可栽培。所以是兩廣的主要蔬菜，常年銷往港澳，成為出口的主要蔬菜。還有少量出口歐美，被視為名貴蔬菜。
菜心的起源
花莖起源於中國南方。它們由易抽薹的大白菜制成，經過長期的栽培馴化，形成了不同的類型和品種。
尤其是廣東省，1983上市量9500萬斤，占蔬菜總上市量的20%，在各類蔬菜中排名第壹，產值11000萬元(廣州年鑒，1983)。
綠花椰菜仍然是中國南方最大的栽培蔬菜之壹。僅廣東省廣州市的年種植面積就超過11000km2(張，1997)，占廣州市蔬菜種植總面積的35% ~ 40%(嚴如來，2004)，而且還大量銷售。
在福建、雲南、上海、四川、湖南、湖北等地均有栽培，已成為壹種大眾化蔬菜，消費範圍廣，東南亞也有栽培。
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