黑椒杏鮑菇牛肉粒的用料
牛肉200克 杏鮑菇1個
生姜3片 大蒜5瓣
食用油2勺 料酒1勺
生抽1勺 老抽半勺
鹽1勺 白糖1勺
澱粉1勺 黑胡椒粒適量
熟白芝麻少許
黑椒杏鮑菇牛肉粒的做法
步驟1
把食材準備好.杏鮑菇清洗幹凈切成厚片.再切成丁.牛裏脊切成丁備用.
步驟2
切好的牛肉丁放入碗中.先加壹勺料酒去腥.壹勺胡椒粉.壹勺生粉.壹勺鹽.抓拌均勻.最後倒上食用油抓勻鎖住水分.腌制20分鐘左右
步驟3
平底鍋中熱油..下入切好的杏鮑菇丁煎至變色撈起備用.
步驟4
另起鍋熱油.倒入腌制好的牛肉翻炒至七分熟..放入姜片和蒜瓣.接著倒入杏鮑菇翻炒片刻
步驟5
加壹勺生抽.半勺老抽上色.壹勺白糖調味.少許水澱粉勾芡.大火翻炒均勻.
步驟6
撒上熟白芝麻和黑胡椒粒即可出鍋裝盤.
步驟7
嫩到沒朋友的杏鮑菇牛肉粒就做好了.絕對是吃光盤系列～
黑椒杏鮑菇牛肉粒的烹飪技巧
腌制牛肉粒時倒壹勺食用油腌制主要是起到鎖住水分.避免牛肉炒的過程中牛肉會發幹咬不動.