主料:豬肝、豬肉、豆腐、醬油、鹽、糖、生粉、花生油、蔥花。
豬肝醬的做法
1豆腐焯水，揉成糊狀；豬肝洗凈切碎，肉洗凈後切碎。
2.將所有原料與調味料混合，制成蛋糕。
3入蒸鍋蒸熟後，撒上蔥花即可食用。
豬肝糊
配料:豬肝和瘦豬肉，姜汁。
練習:
1將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，放在案板上，用不銹鋼勺用均衡的力同方向刮，做成肝泥和肉泥。
然後將肝泥、肉泥放入碗中，加入少許冷水、料酒、姜汁、鹽，攪拌均勻，籠蒸即可食用。
功效:有利於改善貧血。
豬肝醬的功效與作用
豬肝富含維生素A和鐵，有護眼、養血、補血的功效。豬肉有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的作用。豆腐具有健脾益氣、清熱潤燥、生津止渴、健腦健骨、清胃的功效。豬肝糊這道菜有清肝明目、養血補虛、強身健體、滋陰潤燥、健脾益氣、促進生長的功效。豬肝和豬肉能同時補氣血、養血補血，是養生保健的好食譜類型。同時還能補虛強身。對身體虛弱的人來說是不錯的選擇，也適合老年人食用，清腸健腦，增強記憶力。