600克豬肉
2個洋蔥
醬油適量
蒜末適量
紅燒肉醬怎麽做？
將洋蔥切成丁，大蒜切碎。
我用了兩個小洋蔥和四個大蒜瓣，完全是個人喜好，但是沒有洋蔥和蒜末就不會這麽好吃了。
把肉分成小方塊，特別是瘦肉部分，肥肉部分帶皮切塊。可以切大壹點，因為要把油煮開會變小。
我的刀磨快了，切了20分鐘…
大火，不用等熱鍋，不用放油，直接放入肥肉，中火慢慢把油燒開。
這壹步不建議用火，因為火會讓鍋裏的肉很快焦掉，油也不容易出來。
看著鍋裏出了很多油，肉基本已經變黃了。倒入蔥段和蒜末炒香，再煮壹會兒。
這壹步會很香，洋蔥會出水，不會有焦的感覺。
感覺洋蔥縮水了不少。加入瘦肉，攪拌均勻。
當瘦肉變色後，加入醬油攪拌均勻。
我加入了混合的幹黃醬。如果加上海天醬油之類的東西，可以壹直煮，不用加水。
這壹步加多少醬可以根據自己的口味。嘗壹下就好，不要太鹹。
煮到鍋感覺黏黏的。嘗嘗吧。