西點，英文寫的，主要是指歐美國家的小吃。它是以面粉、糖、油脂、雞蛋、乳制品為主要原料，輔以新鮮水果和調味料，通過調制、成型、熟化、裝飾等工藝過程，制成的具有壹定色、香、味的營養食品。
西點起源於歐美，但其制作方法千變萬化，即使是同壹品種在不同國家也會有不同的加工方法。所以西點的品種很多。要全面了解西點品種的概況，首先要了解西點的分類。
目前西點的分類還沒有統壹的標準，但以下是業內通用的。
1。根據點心的溫度分類，可分為常溫點心\冷點心和熱點心。
2。根據西點的用途，可以分為零售小吃、宴會小吃、雞尾酒會小吃、自助小吃和茶點。
3。按照廚房分工，可以分為面包、蛋糕、冷凍食品、巧克力、精制點心、工藝造型。
這種分類具有很強的通用性，基本包含了西點制作的所有內容。
4。根據加工工藝和毛坯性質，可分為蛋糕、混合蛋糕、酥餅、面包、泡芙、餅幹、冷凍甜食、巧克力等。這種分類方法廣泛應用於工業和教學。