主要成分:魚肚
輔料:生姜泡辣椒芹菜
材料:
1，壹斤鮮魚肚。
2.半青半紅辣椒。
3、壹小塊嫩姜。
4、芹菜二兩(凈梗)。
5、洋蔥半個。
6.三四個泡椒。
7.泡壹小塊姜。
8.壹湯匙豆醬。
9.壹勺糖和咖啡。
10，三勺醬油。
11，澱粉壹勺。
12，鹽量。
練習:
1.將魚肚略沖洗幹凈，放入沸水中焯壹下。
2.撈出瀝幹水分，放入碗中，放鹽抓粘液，用清水洗凈備用。
3.將青紅椒和嫩姜切絲；芹菜切好後放入適量鹽拌勻腌制；小蔥切寸；泡椒、姜切末；在澱粉中加入適量的水，形成水澱粉。
4.將豆瓣醬、醬油、糖、泡椒、姜粉放入碗中，成為調料。
5、鍋中放油燒至六成熱，將魚肚翻炒幾秒鐘。
6、推到鍋邊，翻炒調料。
7.將魚肚推入調料中，攪拌均勻。
8.再推到鍋邊，放入青紅椒絲、蔥絲、嫩姜絲、芹菜碎。
9.加入適量的鹽，翻炒壹分鐘左右，即可變稠。
10，鍋就可以上了。