導語： 梭子蟹性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、清熱滋陰的食療功效。由於傳統上中醫認為蟹性寒，過用姜蔥來配置食蟹使用的調料。下面來看看姜蔥炒梭子蟹的做法吧!
食材主料
梭子蟹1只
輔料
油適量 生姜適量 小蔥適量
步驟
1.食材圖
2.小蔥擇洗幹凈，切段生姜洗凈，去皮，切片
3.梭子蟹擇洗幹凈，打開蓋，去鰓，去中間白的的東西和蟹嘴，蟹蓋留兩洗幹凈裝飾用，蟹肉切成2塊或4塊視螃蟹的大小。
4.準備芡汁(適量的`粟米粉、魚露、砂糖、胡椒粉、清水拌勻)
5.熱油鍋，油多壹些
6.放入蟹塊
7.炒到八成熟
8.放入蟹殼
9.蓋鍋蓋，燜煮5分鐘
10.放入姜蔥，炒至出味，再倒入芡汁，炒至收汁熄火盛出