黑大豆油含有豐富的不飽和脂肪酸和油酸，大量的維生素A、D、E、F、K和胡蘿蔔素等脂溶性維生素，以及抗氧化劑。食用黑豆油可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，有助於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化的發生，對兒童和老年人極為適宜。
2、護膚、美容、養顏
黑大豆油可以滋養皮膚，去除細紋，防止開裂，止癢。在幹燥的季節，黑大豆油可以防止皮膚皸裂和發癢。洗發後，滴幾滴在手上，直接塗在頭發上，可以使頭發烏黑發亮，順滑柔順。黑大豆油中富含的花青素能清除體內自由基，有延緩衰老的作用。
擴展信息黑豆在中國各地都有生產。中國盛產黑豆，種類繁多。黑豆的脂肪含量為16%，主要含有不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，既滿足了人體對脂肪的需求，又能降低血液膽固醇。？
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃、黑色素、卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養保健作用。黑豆還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整、延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質的需求至關重要。
百度百科-黑大豆油
百度百科-黑豆(豆科大豆)