炒薏苡仁主要用於健脾和胃，益腸胃，治療脾虛泄瀉。非炒薏苡仁主要用於治療風濕身痛、濕熱腳氣、濕熱痹痛、濕痹、水腫、肺萎縮、肺膿腫、咳喘膿血、咽喉腫痛、熱腸癰。
第二，適用人群不同。
炒薏米可以去除大部分寒性，藥性變得比較溫和，健脾和胃的功效更加突出，對胃有益，適合脾胃虛寒的人，甚至可以治療脾虛引起的腹瀉。非炒薏苡仁的藥性偏寒涼，適合體內濕氣和內熱兼有的人食用。
第三，形狀不同
炒薏米按炒的程度分，炒黃、炒焦、炒炭。炒黃是指用文火炒至藥材固有的香氣，或脹爆時。沒有炒過的薏苡仁的形狀是它的常規顏色，是白色的。
擴展數據
薏苡仁的功效
1，促進新陳代謝。薏米能促進體內血液和水分的代謝，具有利尿、消除水腫、通便、減肥的作用。
2.防止脫發。它能滋養頭發，防止脫發，使頭發光滑柔軟。
3.增強免疫力。增強免疫力和抗炎作用，提高機體免疫能力，薏苡仁油可促進細胞免疫和體液免疫。
參考資料:
人民健康網-吃薏米有什麽禁忌和功效？