青椒炒土豆食材:土豆40g，青椒10g，色拉油5g，味精1g，白糖1g。
青椒炒土豆的方法；
1.將土豆切成3厘米粗的火柴棍，用水浸泡去除澀味，放在濾網上瀝幹水分。
2、青椒去籽，切成細絲。
3.色拉油倒入鍋中加熱後，放入土豆和青椒翻炒，加入1湯匙水翻炒。
4.土豆變軟後，加入味精和糖，拌勻，關火。
食用價值:
1.土豆含有大量的澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素(A，B1，C)、胡蘿蔔素、花青素、微量元素等營養成分。富含澱粉，能增加飽腹感，為人體提供能量。而且土豆熱量低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余的脂肪。經常吃有減肥的效果。
2.青椒含有豐富的維生素C，能促進免疫物質的產生。所以適當吃青椒補充維生素C，對提高機體免疫力會起到非常明顯的作用。青椒中的維生素C也能促進鐵的吸收，所以青椒也有很好的預防和緩解缺鐵性貧血的作用。