做法，1:花生提前用清水浸泡4小時，然後控水晾幹備用。
2:將調料再次用清水洗凈，蔥姜切大塊。
3:鍋中加入適量的水、啤酒、蔥姜塊和香料，小火煮5分鐘。
4:然後加入花生、鹽，大火燒開，小火煮20-30分鐘，然後關火浸泡1小時。
5:水煮花生，加入壹些胡蘿蔔丁、芹菜丁、花椒油，拌勻。
技術要點概述:
1:花生不要直接放在鍋裏，先用清水泡壹下，這樣不僅會加快成熟，而且口感更好。
2.煮花生的時候，加點香料，比如八角、桂皮、香葉、辣椒，其他的就不需要了。
3:煮花生壹定要泡，這樣吃起來更軟更好吃。
4.拌花生的時候可以用黃瓜，芹菜，胡蘿蔔做輔料，可以自由調節。
煮花生的時候，不要只加水，加點啤酒，味道更香，更有層次感。肖劍再教妳壹招，3分鐘就能做好，而且更香更好吃，不會變黑。
將泡好的花生放入高壓鍋中，加入上述香料、鹽並加蓋，蒸熟後煮3分鐘，立即關火，蒸熟後再開蓋浸泡壹會兒。記住，不要超過3分鐘，不然會變成爛泥。