脆皮五花肉本身並不是特別好吃。之所以這麽貴，是因為網上炒作，把脆皮五花肉叫做網紅肉。
脆皮五花肉的步驟:
步驟1:五花肉洗凈。
第二步，五花肉放入冷水中，煮開撇去浮沫。
第三步:加入姜片、八角、桂皮、草果、料酒，轉小火繼續煮20-25分鐘，然後撈出控水。
第四步:姜蒜粉，1湯匙糖，1湯匙鹽，2湯匙醬油，1湯匙蠔油，半湯匙生抽和1湯匙五香粉，攪拌均勻成汁。
第五步，用牙簽在豬皮表面戳無數小孔，方便入味。用刀塊向下切五花肉皮，脂肪部分留5mm左右，不要把皮切掉。
第六步，將鹵汁均勻塗抹，塗抹到每壹個開口，讓味道均勻。塗抹後，腌制2-3小時，使其充分入味。
第七步，用錫紙把鹹五花肉包在底部，只露出皮，用牙簽固定。
第八步:表面晾幹，刷壹層白醋，撒壹層粗鹽，放入預熱好的烤箱。中層180℃上下加熱，烤30分鐘左右。
第九步:取出表面刮下的粗鹽，再次用白醋刷皮，繼續放入烤箱190-200度再烤20分鐘。(看表面，不要燙。)