第壹步:準備材料。
制作黃山毛豆腐需要的原料有:鮮毛豆、豆腐、雞蛋、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、澱粉、清水。
第二步:做豆腐。
首先將豆腐切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。然後，將豆腐塊放入碗中，加入適量的鹽、雞精、料酒、澱粉和雞蛋，攪拌均勻。最後將豆腐塊放入油鍋炸至兩面金黃。
第三步:煮毛豆。
新鮮毛豆洗凈，去頭去尾，焯燙後撈出瀝幹。然後把蔥、姜、蒜切成粉，放油鍋裏炒出香味。然後，加入煮熟的毛豆，攪拌均勻。最後加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、料酒和水，煮沸後加入澱粉水勾芡，倒入香油。
第四步:組合菜肴。
將炸好的豆腐塊與煮熟的毛豆混合，裝盤食用。
結局
黃山毛豆腐是壹道美味的傳統徽菜，制作簡單，口感清爽，營養豐富。希望大家都可以嘗試壹下，品嘗壹下美食。