松花蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，應在室溫下，放置在幹燥通風的地方，避光保存，保質期為3~6個月。
而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
擴展資料：
松花蛋的生產制作：
禽蛋蛋白的主要化學成分是壹種蛋白質。禽蛋放置的時間壹長，蛋白中的部分蛋白質會分解成氨基酸。氨基酸的化學結構有壹個堿性的氨基-NH2和壹個酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物質作用又能跟堿性物質作用。
所以在制造松花蛋時，特意在泥巴裏加入了壹些堿性的物質，如石灰、碳酸鉀、碳酸鈉等。它們會穿過蛋殼上的細孔，與氨基酸化合，生成氨基酸鹽。這些氨基酸鹽不溶於蛋白，於是就以壹定幾何形狀結晶出來，就形成了漂亮的松花蛋。
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