準備:
1.將羊肉剁碎，用溫水洗凈(待用)。
2.鍋中加入色拉油，燒熱，放入姜、八角、幹辣椒，再放入洗凈的羊肉翻炒。
3.羊肉煸炒至顏色變白後，加入料酒和醬油，加些糖和醋提鮮。翻炒幾下後，加入開水，水要漫過羊肉。
4.將火鍋底料用油煸炒，倒入羊肉湯鍋中，大火燒開，小火慢燉。爛了再加入白蘿蔔和豆腐果。原材料:
羊排兩斤，開水剁碎去沫，白蘿蔔壹斤半，切丁，姬松茸壹斤，五香粉壹勺，泡椒十個，剁碎，幹麻辣八個，切段。花椒20多塊，豆瓣醬2大勺，豆豉1大勺，蒜5瓣，用刀碾碎，姜1塊，切片，料酒3大勺，鹽適量。
練習:
1，鍋裏放油，燒至五成熱。加入豆瓣醬、泡椒、幹辣椒翻炒至香味四溢。
2.將五香粉、蒜、姜片、豆豉和胡椒粉翻炒半分鐘。
3、加入湯或水、料酒。倒入燉鍋，加入羊排，煮沸，蓋上蓋子，燉兩個半小時。
4、加入蘿蔔、鹽，中小火燜20分鐘。