原因:
1.
夏縣
壹般來說，小龍蝦的腸道等消化系統容易積累重金屬，所以烹飪前要把蝦線拔掉。蝦背上的蝦線是蝦還沒有排泄出來的廢物。如果吃起來嘴裏有泥，會影響食欲，所以要去掉。
2.
夏塞
蝦頭主要集中在蝦的胃、肝、心等內臟，最“臟”的地方其實位於蝦的鰓。蝦主要通過鰓過濾，所以有害物質集中在鰓和體表。吃的時候最好不要吃腮以上的部分。
3.
蝦黃
如果不知道蝦幹凈不幹凈，那就少吃蝦黃，最好不要吃。因為從檢測來看，蝦肉是很安全的，壹般沒有重金屬汙染，但是有壹些樣品，蝦腦重金屬會有點超標。蝦黃位於頭部，容易被汙染。
蝦黃是龍蝦的生殖腺，靠近肝臟會被汙染。但只要把灰肝和蝦黃分開，消耗量不大，就沒問題。
蝦的哪些部位不能吃？
小龍蝦吃之前是可以“吐槽”的。
蝦頭裏面的“黃”雖然好吃，但也是靠近腮的。怎樣才能兩全其美？剛買的小龍蝦可以放在清水中1-2天讓它吐出泥沙等雜質。另外，在煮小龍蝦之前，可以把腮和爪子剪掉，用刷子把蝦殼刷幹凈，煮的時候要蒸透。