2、降低膽固醇，青稞中含有非常豐富的膽固醇抑制因子，可以使膽固醇更好的排出體外，可以抑制膽固醇的上升，也可以使植物膽固醇在被吸收之前排出體外，可以預防心血管疾病。
3、健脾養胃，青稞中的澱粉比較特殊，它是支鏈澱粉，加熱後呈弱堿性，所以能抑制胃酸，緩解疾病的不適癥狀，還能保護胃黏膜。如果有腹瀉、脾胃虛弱或體力不支等癥狀，可以適當吃壹些。
4.清腸防癌，青稞含有豐富的膳食纖維，能使腸道蠕動加快，還能盡快清除腸道內的有害廢物，從而減少胃腸道疾病，預防結腸癌。
5、增強機體免疫力青稞中所含的壹些營養成分可以提高機體免疫力，並能使吞噬細胞的能力更強，從而達到更好的抗病能力，降低細菌感染的可能性。