主料:鴨肉750克，海鹽40克。
輔料:五香粉2g，胡椒粉20g，鹽100g，蔥4g，大料3g，料酒20ml，姜4g，水200ml。
鹽水鴨的做法
1.先將鹽翻炒，將研制好的調味鹽、五香粉、胡椒粉放入鍋中，啟動“手動功能”(旋鈕)，用四格火定時加熱4分鐘；
2.鴨子提前收拾幹凈，用專用廚房紙擦幹水。上面剛炒好的鹽要趁熱抹在鴨子上，抹均勻後腌制2小時。
(重要說明:將所有鴨子均勻攤開，鹽趁熱吃。)
3.現在，開始做白色肉汁。鍋中加入2000毫升水，放入白汁調料，手動加熱小火煮5分鐘，充分釋放調料的香味，然後讓白汁放涼；
4、鹵鴨，放入涼白鹵汁中浸泡不少於1小時(直接風幹，浸泡1小時更入味)。
5.將泡(腌)好的鴨子放在通風處風幹1-2小時。
6.風幹後，第二次將鴨子放入白鹵汁中，蓋上鍋蓋，啟動蔥油斬白雞功能，進行最後的烹制；
7.烹飪功能完成後，冷卻並切碎。