黃金芝士粉15g
低筋面粉150克
奶油奶酪100克
40克黃油
芝麻醬60克
60克細糖
90克雞蛋
鹽1/2茶匙
發酵粉1/2茶匙
芝士芝麻餅怎麽做？
黃油提前取出，在室溫下軟化，直到手指可以輕松按下指紋。
奶油芝士提前取出室溫軟化，切成小塊。
制造工藝
用手動攪拌器攪拌黃油。
加入奶油奶酪，攪拌均勻。
分兩次加入細糖和鹽攪拌，直到黃油、奶酪和細糖順利融合，黃油糊細膩柔軟。
分幾次加入雞蛋並攪拌，每次都攪拌均勻，然後加入下壹次，直到所有雞蛋都加入。
加入芝麻醬，將所有材料混合均勻。
篩入低筋面粉和泡打粉，將面粉和黃油芝士糊混合均勻，形成光滑的面團。
加入黑芝麻和白芝麻，拌勻。
取壹小團面團，壓成小餅，放入鋪有篷布的烤盤中。
烤箱提前預熱180度，放中層，烤18分鐘。
技巧
1.我在配方裏增加了10g的含糖量，自己做的時候掉了50g。我覺得味道不夠，可以再加點。