五花肉100克
舊泵適量
適量的鹽
洋蔥適量
1
這是我親自從市場上挑選的新鮮毛莢，我給壹個新手剝的。
2
剝開外殼後，我看到豆子裏面全是顆粒，中間有壹層白色的薄膜連接著。這個時候的毛豆剛剛好老嫩。如果是老的，就不會有這部片子了。有了這種薄膜，在燒制過程中味道會更鮮美。然後，洗凈瀝幹備用。
三
把五花肉切開，把肥瘦分開，這樣肥肉炒起來就能出油，瘦肉放進去也不會趴著。而且這樣脂肪油可以充分分析，不用吃油膩的脂肪。然後切好蔥花備用。
四
先把肥肉在鍋裏炒壹下，把油炒壹下。當兩面都有點焦黃時，放入蔥花翻炒。
五
如果加瘦肉，可以加醬油炒到變白，給肉上色，增加風味。
六
加入毛豆，翻炒至豆變綠，從鍋裏滑少許水燒開，蓋上小火煨，同時翻炒，使其受熱均勻。
七
約15分鐘後，水燉幹，鍋邊有清油，即可取出。
八
妳可以在桌子上吃。味道很好。妳也可以試試。