材料
200g肉末；美菜100g；；1/2鹹蛋~1鹹蛋；姜末5g；蔥花10g；；調味；生抽5g；蠔油10g；；雕酒/料酒10g；；糖2g；香油5g；玉米澱粉5g
工作方法
1.準備好肉末，放入容器中。蔥切成蔥花，姜切成細粉。
2.梅菜提前用清水浸泡2小時，去除多余的鹹味。把沈澱物洗幹凈後，切成顆粒，放入沸水中焯壹下1分鐘左右，然後撈出瀝幹水分，放在鍋裏炸壹下(不放油幹炸)，會很好吃。
3.將鹹蛋去皮，切成丁。
註意:如果鹹蛋太鹹，可以減少鹹蛋的量，或者減少壹些鹹蛋蛋白。
4.在肉末中加入醬油、蠔油、糖、香油、花雕酒、姜末、蔥花和玉米澱粉。
5.攪拌至粘稠狀，加入炒好的梅菜和剁碎的鹹蛋，拌勻。
6.取壹個深壹點的盤子，把醬肉餅餡放在盤子裏，輕輕壓平。
7.用手指在肉餅上均勻戳幾個洞，這樣蒸的時候容易熟。
8.被戳了壹下，看起來有點像蜂窩煤。
9.放入蒸鍋或電飯鍋，SAIC後蒸20-25分鐘。
10.煮好後撒上蔥花，澆上原汁。