推薦壹道菜:蛋黃焗苦瓜
配方:蛋黃苦瓜。
1.苦瓜洗凈，壹分為二，用勺子刮去果肉，切成菱形塊。
2.取出鹹蛋黃，放入容器中，用勺子壓碎。
3.將切好的苦瓜用鹽水浸泡2分鐘，可以去除苦味，更爽口。
4.取出泡好的苦瓜，瀝幹水分，放入沸水中，焯1分鐘，取出，瀝幹水分，或者去掉苦味。
5.鍋中倒入少量油，將鹹蛋黃放入鍋中，不斷滑動，翻炒蛋黃至融化。
6、將苦瓜放入鍋中，翻炒均勻，然後出鍋。
延伸資料:苦瓜，性寒，味苦，入心、肺、胃。苦瓜具有清熱解暑、止渴、降血壓、降血脂、養顏美容、促進新陳代謝等作用。它含有苦瓜皂甙，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤和提高人體免疫力的藥用和保健功能。？
蛋黃性溫，味甜。多吃蛋黃可以避免智力下降，增強記憶力。蛋黃中的卵磷脂能促進肝細胞再生，增加人體血漿蛋白含量，促進機體新陳代謝，增強免疫力。
百度百科-雞蛋