魷魚有兩個鰓作為呼吸器官;中國魷魚(俗稱“魷魚”),頸短頭短,肉質細嫩,其幹制品稱為“魷魚幹”,肉質優良,在國內外海鮮市場享有盛譽。
擴展數據
魷魚的營養價值:現代醫學發現,魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,其營養價值不遜於牛肉和金槍魚。
每100克魷魚幹含蛋白質66.7克,脂肪7.4克,並含有大量碳水化合物和鈣、磷、硫等無機鹽。鮮魷魚的蛋白質含量高達16% ~ 20%,脂肪含量很低,只有普通肉類的4%左右,所以熱量遠低於肉類食品。
魷魚不僅含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵以及鈣、硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,以及高含量的牛磺酸。
人民網-魷魚有什麽營養價值?
百度百科-魷魚