嫩豆腐好吃又簡單的做法：
主料：嫩豆腐400克；豬肉末80克。
輔料：豆瓣醬1茶匙；剁椒1茶匙；生抽1茶匙；老抽1/3茶匙；白糖1/2茶匙；蔥末適量；蒜末適量；姜末適量；料酒1茶匙；香醋1茶匙。
1.嫩豆腐400克（南豆腐）、豬肉末80克、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、紅油豆瓣醬1茶匙、白糖1/2茶匙、蔥末10克、大蒜末10克、姜末5克、料酒1茶匙。
2.嫩豆腐從盒子中倒扣出來，切成2厘米左右見方的塊備用，嫩豆腐容易出湯，如果出湯了壹點過要控幹水份。
3.鍋中放入食用油，六成熱放入豬肉末煸炒。
4.直至把肉末煸透煸酥，把肉沫撥到壹邊放入蔥姜蒜末、剁椒、豆瓣醬小火炒出紅油。
5.炒出紅油後，沿鍋邊烹入料酒，1茶匙香醋、加入生抽提味，老抽調色，老抽幾滴就可以，不要多。
6.加入1/2茶匙白糖炒勻。
7.炒勻後加入多半碗水，燒沸後放入切好的嫩豆腐再次燒沸，改小火燜幾分鐘讓豆腐入味。
8.燒至豆腐入味，湯汁減少，用水澱粉勾芡。
9.淋入芡汁後，晃動鍋子讓芡汁更均勻，或者用鏟子背推動豆腐，至芡汁濃稠即可關火盛。