配料:活蝦、檸檬、姜蔥、酒、八角、香油、花生油、胡椒粉、蒸魚、醬油。
練習:
1，我們在水裏加壹點蔥、姜、檸檬片和酒，可以很好的去除魚腥味。然後我們加入蔥和姜，大火煮開，保持火，倒入蝦。當蝦變色後，我們馬上把它拿出來，用冷水泡壹會兒，這樣可以讓蝦更脆。
2.準備適量的蔥姜，切成蔥姜絲，和蒸好的魚、醬油放在壹起。如果我們沒有清蒸魚和醬油，我們可以自己用醬油、糖和酒混合，我們也需要酒。最好的酒是料酒或米酒，倒少量。
3.大勺裏放半個八角，六七個花椒，兩根蔥，再倒入壹勺香油，壹勺花生油，在火上慢慢燒，直到香味濃郁。
4.撇去油上的調料，然後倒入蔥姜絲汁中。
應該避免吃蝦的人
蝦是壹種發性食物，如果患有癬癥、皮炎、皮膚濕疹、瘡毒等皮膚瘙癢，不宜食用，陰虛火旺者也不宜食用蝦。
如果我們是過敏體質，患有過敏性鼻炎、支氣管炎，也適合吃蝦。而且我們在吃了大量的維生素C之後，尤其是吃了壹些水果之後，避免吃蝦。