世界禦廚楊貫壹大師的弟子
在佑豐主理鮑魚房的鮑魚公主，曾在北京、廣州、珠海、東莞等地餐廳的鮑魚房工作過，有好幾年的鮑魚制作烹調經驗。她原來只是海港城的“鮑魚妹”。“鮑魚妹”在廣東人盛行吃鮑燕翅的年代十分吃香，主要任務是出廳堂為客人當場展示烹煮鮑魚的技巧。因為既上得廳堂，又做得鮑魚房，多家酒樓的經驗使她終於成長為掌管鮑魚房的“鮑魚公主”。她每天的工作是把鮑燕翅等由幹貨浸泡、蒸煮、烹調，最後成為精美的菜肴。
鮑魚公主現在已經是鮑魚房的行家，材料的原產地在哪裏、是什麽種類、質地好與不好，怎樣掌握火候，她都說得頭頭是道：“看鮑魚好不好，要看它的形狀完不完整，越靚的鮑魚，泡水的時間越短，煮透用的時間越短。壹般鮑魚以吉品鮑最好，但要看貨源，而且鮑魚以頭數計，頭數越少，鮑魚就越大，質地就越靚。而魚翅要選翅頭小、翅針密、翅針粗、顏色金黃的。魚翅有金勾翅、大牙翅等不同種類。”
鮑魚公主說，這家餐廳選料壹般都是直接從原產地進貨，有專人在當地精心挑選之後才運回來，料都是選好的來買。