不適合吃食物的人:肥胖的人。
適合人群:糖需求低的人群。
皂莢俗稱雪蓮子、皂莢仁、皂莢精，是皂莢的果實，是壹種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低脂肪的食物，含有植物膳食纖維。
分布:世界第壹高的雲南，高山野生。雙莢主要是皂莢，主要分布在山東省、河南省。在四川和華南部分地區也有少量分布。
營養成分:皂莢含有8種必需氨基酸和9種非必需氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本單位，是生物代謝過程中的重要物質。同時，皂莢含有鉀、磷、鈣、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、銅等9種礦質元素，具有壹定的營養和保健功能。
功效:養心通脈，清肝明目。
擴展信息:皂莢粳米蓮子粥
材料:皂莢、大米、蓮子。
輔料:冰糖
工具:燉鍋
1.皂角米洗凈，浸泡3小時以上。
2.將幹蓮子浸泡2小時以上，取出蓮心。
3.大米洗凈，浸泡2小時以上。
4.取壹個燉鍋，將所有食材放入鍋中。料水比為1:4 ~ 5。武火煮沸，小火燉約1小時(若大米、皂角米未提前泡好，燉的時間要延長)。
5.食材熟了就可以馬上吃了。
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