壹些貧窮的難民(或乞丐)偷了雞，用泥包起來，然後放火燒。當泥被加熱時，雞將被煮熟。這是壹道不能優雅的菜。這道菜是常熟的傳統名菜，蘇州三雞之壹。
相傳很久以前，有壹個乞丐，沿途乞討，來到常熟縣的壹個村子。有壹天，他碰巧得到壹只雞，想把它宰了做菜，但既沒有炊具，也沒有調料。他來到玉山腳下，把雞殺了，取出內臟，塗上黃泥和柴火，把塗好的雞放在火裏煨。泥幹雞煮熟後，剝去泥殼，雞毛隨泥殼壹起去掉，露出煮熟的雞肉。
擴展資料《射雕英雄傳》洪七公的最愛:叫花雞
《叫花雞》是黃蓉的代表作。《射雕英雄傳》第六集，黃蓉第壹次試手。我用峨眉鋼刺了公雞的肚子，清洗了內臟，但沒有拔毛，把雞包在水和壹團泥裏，生火烤。烤壹會兒，泥巴又甜又香，直到濕泥巴幹了，去皮曬幹，雞毛隨泥巴壹起掉，雞肉白嫩香。
洪七公初嘗叫化雞，便“邊吃邊贊:‘妙，妙，就是叫我祖宗華，也治不好這麽大的叫化雞。”我壹會兒只吃了幾塊雞骨頭。他拍著肚子叫道，肚子，肚子，這好吃的雞已經很少吃了吧？"
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