材料:肉末(肥瘦)壹碗，雞蛋壹個，蝦仁壹小撮，料酒，醬油，味精少許，蔥花壹小撮。
練習:
1、肉末加料酒、醬油和少許味精，攪拌均勻。
2.將肉末放入碗中，中間挖壹個洞，打入壹個雞蛋。
3.撒壹點蝦。
4.鍋上的蒸汽
5、十五到二十分鐘後出鍋，撒上蔥花，吃。
名稱:蒸馬蹄肉餅
材料:豬前腿250g，幹香菇5個，馬蹄5個，姜2片，幹澱粉2小勺，料酒1小勺，醬油2小勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，水1小勺，蔥花少許。
練習:
1，將豬前腿的肥肉和瘦肉分開，將肥肉切成細粒，與1茶匙幹澱粉和少許香油混合備用。
2、瘦肉和姜壹起剁成肉末。
3.幹香菇提前泡水，切成小塊。
4、菱角(菱角)洗凈去皮，切碎。
5.將瘦肉末放入碗中，加入肥肉、蘑菇末、馬蹄末和其他調料。加水幾次，朝壹個方向攪拌，直到膠水開始。
6.將拌好的肉末放入壹個大口的深盤中。蒸鍋的水燒開後，將菜移入蒸鍋，蒸約15分鐘。關火後，利用熱風，撒入香蔥，讓熱風蒸香蔥，讓香蔥又香又不會太熟變黃。