材料:花菜半個，油鹽適量，蔥1段，姜2片，蒜2瓣，辣椒20片左右，醬油1大勺，糖1小勺。
1.將菜花分成小花，用淡鹽水浸泡10分鐘，取出瀝幹水分備用。
2.用剪刀把幹辣椒剪成兩半，不要辣椒籽。蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。
3.往鍋裏加油，加熱。加入胡椒粉，小火煎。將胡椒煎至微焦。去掉胡椒。加入蔥花、姜絲、蒜片和幹辣椒炒香。
4.將花菜倒入鍋中，小火翻炒幾分鐘，將花菜翻炒至略軟。
5、倒入醬油和醋，然後加鹽和糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出。
菜花又名花菜、西蘭花，屬於十字花科蕓苔屬，是甘藍的壹個變種。菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。分布於中國，前地中海沿岸。菜花的營養比壹般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U以及鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收，其嫩莖纖維煮熟後鮮嫩可口，適合中老年人、兒童及脾胃虛弱、消化功能較弱的人食用。