芹菜百合炒腰果的配料
材料:百合50克，芹菜100克，腰果60克。
輔料:鹽5克，雞粉3克，植物油2湯匙。
西芹百合炒腰果的步驟:
1，主料準備好了；百合從頭到尾切去，碎成花瓣，芹菜切成小塊；
2.芹菜、百合焯壹下，迅速撈起，用涼水泡壹下備用；鍋裏放適量油，加熱至溫熱，再放入腰果。
3.用小火煎至腰果金黃酥脆，撈出，放涼待用，鍋中留油；將芹菜和百合撈出，晾幹，放入油鍋中翻炒30秒左右。
4.放入冷卻的腰果；加入適量的鹽和雞粉關火出鍋。
烹飪訣竅
1、芹菜、百合焯水後壹定要快速撈起，否則焯水太老，口感不好，炒的時間也不能太長，炒幾秒鐘就好；
2、腰果容易糊，油溫微熱時放進去，小火邊翻邊炒；
3.腰果必須完全冷卻後才能變脆。