輔料:白胡椒15g姜、蔥。
練習:
1，五花肉洗凈(可以用適量的鹽和澱粉反復搓揉五花肉，將黏液洗2-3次，直到差不多幹凈，再用清水沖洗幹凈)。
2.在五花肉上抹上白胡椒和鹽。
3.將雞用清水洗凈去血水，將姜片和蔥段放入雞肚中，然後壹起放入五花肉中，用針線將五花肉縫好(或用牙簽紮好)。
4.將縫好的五花肉放入砂鍋中，加入開水，煮開後小火燉壹個半小時，取出五花肉片和雞排片。將肚片和雞肉倒回湯鍋，煮約10分鐘，加鹽調味。
5、小食材:蔥花、姜絲、鹽和少量香油，加少量湯(很像粵菜裏三黃雞蘸的小食材，很香):如果是坐月子，還可以加玉竹、沙參、黃芪、黨參、枸杞、西洋參等十幾種中藥，有很好的滋補、祛風、禦寒作用。
以上五花肉火鍋的做法就是壹個很好的介紹。在制作的時候也要知道，五花肉雖然營養價值高，但是很容易被迫害。所以吃火鍋的時候，五花肉不要做太久，做的時候也要按照上面的方法做，這樣才會對人體的營養補充有幫助。