用料 ?
低筋面粉 克
糖粉 15克
黃油 60克
鹽 1g
水 克
雞蛋 2個
蘋果 1個
糖 65克
玉米澱粉 適量
紅豆派的做法 ?
紅豆提前泡發，這樣很容易煮熟。
面粉加入鹽，糖，雞蛋，牛奶或水調勻。
（雞蛋打散留壹點蛋液，等下刷）
醒十五分鐘後，搟成長方形面片。
中間放壹片黃油，兩邊對折。（第壹次）
搟成長方形面片後對折。（第二次）
重復三至四次後，分成大小壹樣的面片。
中間放上冷卻後的蜜紅豆。
上面蓋上壹層面片，四邊用叉子壓緊。
刷上蛋液後，用小刀劃開三條小口。（或者是用叉子叉些小洞）
烤箱提前預熱，180℃烤30分鐘左右，上色均勻。
小貼士
黃油提前軟化，紅豆提前泡軟，煮起來就是顆粒狀的。
面片要對折三四次才更有層次感，跟做蛋撻皮壹樣的。當然這是派，也可以不用折疊的，直接搟成面片就可以做了。