1.因為海鮮容易滋生細菌，煮熟後很容易變質，但如果保存得當，細菌滋生很少，即使過了壹夜，仍然可以食用。
2.隔夜海鮮損傷肝腎。蟹、魚、蝦等海鮮會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，放冰箱冷凍，下次再做。
擴展數據:
海虹的營養價值:
每100克新鮮貽貝肉含蛋白質10.8克，糖2.4克，灰分2.4克，脂肪1.4克，貽貝幹肉蛋白質含量高達59.3%。貽貝還含有人體必需的多種維生素和錳、鋅、硒、碘等微量元素。值得壹提的是，貽貝的營養價值之所以高，還因為其蛋白質中含有人體所需的纈氨酸、亮氨酸等八種必需氨基酸，含量遠高於蛋、雞、鴨、魚、蝦、肉。
另據研究，貽貝脂肪中還含有必需脂肪酸，其飽和脂肪酸含量低於豬、牛、羊肉和牛奶，不飽和脂肪酸含量相對較高。被稱為海中之蛋。
人民網-五種隔夜菜就算打死也不能吃。
百度百科-貽貝