鍋貼和煎餃最大的區別就是只能炒熟。從來不提前加水，直接炒生皮生肉。這期間需要不斷的翻鍋，揭開鍋蓋倒水，才能最大程度的呈現面團的好味道。
鍋貼是漢族小吃的壹種，起源於河南開封。他們是油炸和品牌的餡料小吃。它們制作精美，味道鮮美。大部分是豬肉餡，根據季節配不同的新鮮蔬菜。各地的鍋貼形狀不壹樣，壹般都是餃子的形狀，但是天津的鍋貼和火燒差不多。
煎餃是中國北方的傳統小吃之壹。它們由面粉和肉餡制成，冷卻後在油中油炸。煎餃表面酥脆，口感酥脆。
鍋貼壹般是半餡半月牙形狀。鍋貼底部呈暗黃色，酥脆軟韌，餡料鮮美。各地的鍋貼形狀不壹樣，壹般都是餃子的形狀，但是天津的鍋貼和火燒差不多。從某種意義上說，日本人所說的餃子是壹種煎餃。鍋貼是受歡迎的小吃。成品油黃焦糊，好吃。東北又叫煎餃，煎餃。鍋貼和煎餃不要混為壹談。這兩者並不相同。