簾子上抹油，面條抖散，均勻放在簾子上，上汽蒸5-8分鐘（時間依據面條粗細而定），涼涼，放入冰箱密封冷藏，壹般能保存壹周左右，可以壹次多做點，以後煮面時，開水下鍋，煮2分鐘即可，面條還很勁道
蔥油拌面
面條越細越好，煮熟，不要煮的太爛，過涼水
蔥油：大蔥切大段2-3個，入涼油中，小火加熱，至蔥變得有些焦黃，撈出蔥，盛出油，待稍涼壹些時，加少許鹽、胡椒粉、雞精拌勻，放入無油無水瓶中，保存，隨吃隨用
面條中拌入蔥油，少許醬油、糖、醋、香菜末、黃瓜絲等拌勻
耗油撈面
細面煮熟，過涼水，控幹水分，拌入少許香油
胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，故蘿蔔、豆芽入開水鍋焯壹下，乘出
面條中拌入胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，豆芽，耗油拌勻即可
炸醬做的稍微鹹壹些，放在無油無水的瓶中，密封，避光幹燥處放置，至少可以放1周的
可以做些榨菜肉絲的，香菇肉粒的，豆腐幹的，木耳雞蛋的，這類的醬比較好保存，不容易變質