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基圍蝦大全

白卓刀額新對蝦的做法如下:

1,蝦用牙簽去除蝦線,剪掉蝦須,蝦洗凈。燒開壹鍋水,放入姜片、花椒、小蔥,倒入適量料酒。煮沸後,加入壹些鹽和糖,攪拌均勻。加入處理好的蝦,煮到水開,撈出。將蝦放入冰水中,放入冰箱冷藏幾分鐘。向碗中加入姜末、美味的香料和香醋進行蘸食。

2、水煮刀額新對蝦註意:蝦壹定要買新鮮的,這樣做出來的蝦菜更新鮮。在煮蝦的水中加入料酒、姜等配料,可以去除腥味。水煮蝦不要煮太久,剛變紅,煮太久肉會變老。

刀額新對蝦,刀額新對蝦,為淡水養殖和海水圍隔養殖,故名“圍隔養殖”。刀額新對蝦外形像對蝦,但外殼比對蝦軟,身體也沒有對蝦大,壹般約中指大小。廣東沿海河口地區產量較高,其體脂殼薄,肉質鮮美爽口。刀額新對蝦幼蝦為深綠色至深綠色,成蝦為淺褐色,體表布滿密集的淺褐色斑點。

市場上有些不法商家用白蝦冒充刀額新對蝦,所以我們在選擇刀額新對蝦時要註意:看顏色,看斑點。原產地:主要分布於日本東海岸、中國東海和南海、菲律賓、馬來西亞和印度尼西亞。