2.將面粉、鹽和水攪拌成無顆粒的均勻面糊。
3.加入少許食用油，攪拌均勻。面糊處於相對稀薄的狀態。讓它靜置壹會兒。
4.菠菜洗凈，焯水，焯水，撈出晾涼，瀝幹多余水分，然後切碎。
5.將豆腐幹和泡過的香菇分別洗凈切小粒。
6.往鍋裏倒些油。油微熱後倒入蛋液，然後用筷子翻炒成蛋塊。
7.加入香菇和豆幹炒出香味，然後關火，加入胡椒粉和鹽調味。
8.冷卻後拌入切碎的菠菜，加入蠔油和香油拌勻備用。
9.加熱壹個小鑄鐵鍋(底部直徑16cm)。煎第壹個的時候，在鍋底掃壹點油，以後就不用了。分幾次倒入面糊，搖動平底鍋使面糊均勻鋪開，壹面凝固後取出，或者翻過來烤幾秒鐘不煎，直到兩面金黃。
10，煎餅中間填餡，面糊塗在餅皮周圍。
11.把兩邊對折，然後把左右兩邊包成壹個方盒子，用面糊把封口粘住。
12、煎鍋裏放1湯匙油加熱，把包好的菜盒放進去。
13.煎至兩面金黃即可享用。