蕎麥是壹種全谷物食品，富含膳食纖維、澱粉、微量元素和必需氨基酸中的賴氨酸。除了營養全面，還含有黃酮類物質，營養全面。減肥的時候也可以作為主食。
蕎麥面適合代替壹部分主食作為減肥餐，但如果只控制飲食不運動，會慢慢瘦下來。如果真的想減肥，那麽就需要結合運動來達到更好的瘦身效果。
蕎麥面的做法:
1，材料:
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、紫菜、姜蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油。
2.練習:
黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用；鍋中多加水燒開，加入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟(不要半蓋)，取出煮好的蕎麥面，放入漏勺中，用冷水沖洗掉泡沫湯面，然後浸泡在涼開水中(可加入冰塊)。
將姜蒜、香油、香醋、醬油、糖和辣椒油混合成醬。取出蕎麥面，稍微控制水分。加入黃瓜絲、綠豆芽和醬油拌勻。上桌前加入雞蛋片、海苔和白芝麻。