香菜是大家熟悉的增味蔬菜，外形酷似芹菜，葉小而嫩，莖細長，味道清香。它是湯和飲料中的壹種調味品，主要用作涼拌的調味品，或在燙過的和面條的菜肴中增味。？原產地中海沿岸和中亞地區，河南和中國大部分地區均有栽培。
香菜有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高大，葉片大，缺刻和淺葉少，香味淡，產量高；小葉品種植株矮，葉片小，槽口深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量略低。壹般栽培多葉品種。
擴展數據
效果:
1，調理腸胃:香菜的辛香能促進腸胃蠕動，有開胃健脾的功效。
2、治療感冒:身體強壯，體質好，偶爾感冒的人可以用它治療感冒。
3、祛寒:香菜性溫，脾胃虛寒者可適量吃些香菜，也可暖胃散寒，幫助消化，緩解胃痛。煮粥的時候可以放助消化補氣的橘皮，溫胃散寒的生姜。快熟的時候撒上香菜粉，做成香菜粥喝。
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