1.用細針在每個買來的元宵上紮2到3個小洞，輕輕的，不要把皮紮破。
2、鍋內油溫九成熱，把它們壹個個放入元宵，盡量不要擠在壹起，因為油溫已經很高了，所以把每壹個都快速翻面，只要皮黃了就可以撈出來，用樹籬撈出瀝幹油。
3、空氣炸鍋180度，預熱5分鐘。展開錫紙。
4.放入炸元宵。
5、空氣炸鍋180度，5分鐘，剛剛好。
6.做好的元宵明顯更大，趁熱吃，皮脆糯糯。
練習2:
1.對於超市買的生元宵，用牙簽輕輕紮壹個小洞，猜猜能不能塞進元宵的餡裏。綁多了就散了。熱油，用小洞放元宵。用小火煎。
2、炸出鍋！
註意事項:
1.衛生部近日公布，澱粉類食品在120℃以上高溫烹調時易產生丙烯酰胺，動物試驗結果表明，丙烯酰胺是壹種可能的致癌物。油炸食品好像成了過街老鼠，人們不知道它好不好。好像只要是吃的都不好吃。我想調查油炸食品對人體的真正危害。
2.油炸食品的衛生問題有兩層:壹是他們油炸用的原料不衛生，很多油炸的原料已經變質或者已經分解，弄點油來裝點門面。二是用的油不衛生，很多不良攤販經常用地溝油炸食物。