蘿蔔餡的餃子(豬油渣版)步驟1。
在豬肉餡中加入花生油、醬油、鹽、雞精、料酒和蔥花。我再加壹勺豬油(白的那種)拌勻。
第二步
餃子蘿蔔餡方法第二步(豬油渣版)
混合均勻的外觀
第三步
豬油渣切碎備用。
第四步
白蘿蔔可以切絲，也可以搓。加水煮熟(有些是直接用生蘿蔔做的，另壹種風格是我家的熟蘿蔔)。
第五步
煮好後過涼水。
第六步
擠出水，在案板上剁碎。剁碎的蘿蔔會析出壹些水分，然後輕輕的把多余的水分擠出來(不要擠的太幹，因為蘿蔔太幹了)。
第七步
在腌制好的肉餡中加入蘿蔔、油渣、蝦皮，拌勻。
第八步
拌好餡料，最後加點鹽，調好口味就可以開包啦！
第九步
蘿蔔餡的餃子(豬油渣版)步驟9。
餃子粉加入面粉量壹半左右的水，攪拌均勻，醒發20分鐘左右。(這壹步可以在拌餡的時候做，這樣醒後就可以拌餡了，醒後就可以包了。)
步驟10
蘿蔔餡餃子(豬油渣版)步驟10。
嘗嘗超級好吃超級香的餃子。