說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉、韭菜、雞蛋配著吃。幾種食材結合在壹起，口感極佳。蝦的彈性不被破壞，鮮香。
1.準備蝦400g，肉末250g，韭菜300g，雞蛋3個，黑木耳100g，食材就這樣定好，開始攪拌。
2.根據個人口味，加入2勺黃酒、2勺蠔油、3勺生抽、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油，可以鎖住蔬菜的水分，攪拌均勻。1湯匙鹽就夠了，但是不要放太早，什麽時候裝現在就裝，防止韭菜出來。
方法二:韭菜蝦餃餡的詳細制作步驟:
材料:蝦150克，瘦豬肉150克，新鮮韭菜150克。輔料:適量姜末和調料。
練習:
1.五花肉切丁約0.4厘米，加入料酒和醬油腌制20分鐘以上。
2.取蝦線後，將蝦切成肉丁，用少量醬油和料酒腌制20分鐘(肉用醬油，蝦用醬油)。
3.將韭菜切碎，加入姜末、鹽、味精、少量五香粉、適量花生油、少量香油、鹵肉和蝦仁攪拌均勻。
小貼士:多放些韭菜，可以去除料酒的腥味。
味道會很好。還可以適當加點豬肉餡，也不錯。蝦菜因為清淡爽口，易於消化，老少皆宜，深受食客歡迎。已經