如何生煎牛排:
1.用鹽和黑胡椒腌制牛排的兩面。提前將牛排放置20分鐘，讓肉達到室溫。
2.將整塊牛肉切成2-4cm厚的牛排，註意紋理，然後沿著與紋理垂直的方向切開。
3.然後在表面放油、鹽、黑胡椒，壹層壹層的，腌制半小時。
4.鍋裏放黃油，煎牛排。根據自己的口味，可以用剪刀剪開看看熟到什麽程度。
5、火鍋，油，壹定要在高溫有壹點煙的時候進牛排。同時加入大蒜和百裏香
6.然後就可以出鍋了。用剩下的湯，把醬油、水、澱粉、胡椒粉放在壹起攪拌，然後小火收汁。
技巧
1，牛排入鍋前壹定要有室溫，不能涼，否則會外焦裏嫩。
2.煎好的牛排壹定要高溫下鍋才會上色。不能慢火炒，只需要翻壹次。
3.用刀背輕拍牛排，這樣牛排會更軟。腌制調料可以根據自己的口味來安排。？
4、牛肉壹定要新鮮，解凍後盡快食用，否則肉質會變壞。