生蠔蒸5分鐘左右:如果生蠔是開殼蒸的，蒸汽可以直接作用於蛋白質。鍋燒開後，可以蒸5分鐘。如果生蠔比較大，蒸的時間可以延長到8分鐘。
全殼蒸牡蠣大約需要10分鐘:牡蠣的殼比較厚，蒸汽不容易侵入內部，所以牡蠣成熟需要很長時間，小壹點的牡蠣大約需要蒸10分鐘，大壹點的牡蠣大約需要蒸13分鐘。
擴展數據:
營養價值:
早在1987，日本學者就對牡蠣幹的營養成分進行了深入研究，並與其他海產品進行了比較。結果表明，牡蠣肉富含多種礦物質和微量元素，其含量僅次於黑蛤。遠高於其他海產品如蟑螂、蛤蜊、魷魚、海參等。
牡蠣富含牛磺酸(50？Mol/g)、鋅和硒；它脂肪和膽固醇含量低，含有壹定量的高度不飽和脂肪酸(EPA+DHA占總脂肪的20.4%)，還含有豐富的無機鹽和維生素。
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