1，直接吃
香榧可以直接食用。吃的時候，很多人會用牙齒咬住它的果皮，然後吃掉裏面的堅果。其實香榧兩端都有眼睛，妳可以用手使勁擠，它的堅果就可以從香榧的眼睛裏吐出來直接吃。這樣不會損傷牙齒，吃起來也方便。
2.油炸後食用
香榧可以油炸，可以當堅果吃。炒的時候要選擇香榧幹。然後要在鹽水中加入花椒、八角等香料進行加工，還要準備適量的沙子。香榧泡好後，就可以炒香榧了。先將鍋炒熟，再將沙子放入炒熱，最後加入香榧。翻炒均勻，取出過篩。
香榧生長環境簡介
香榧正常生長發育期年平均氣溫為14—18℃，歷年平均活動積溫≥10℃且在7000℃以上。香榧是亞熱帶相對耐寒的樹種，雌雄異株，淺根，半陰性常綠喬木，喜生長在溫暖濕潤、光照涼爽的氣候中。
香榧對土壤要求低，適應性強。喜微酸性至中性壤土，即pH值4.5-8.5，耐旱耐瘠薄。紅壤、沙(石、礫)灰土能適應，也能在裸露的巖石縫隙中生根。壹般情況下，香榧應種植在土層深厚、土壤疏松肥沃、透氣性好、排灌設施齊全的地區。