2.香菇洗凈切塊，姜切塊，蔥切段；
3.將香菇、姜末、蔥花放入腌制好的肉末中，朝壹個方向繼續攪拌均勻；
4.餃子粉加入適量開水，用筷子攪拌成雪花狀，加入少許冷水(冷水與熱水的比例約為1: 9)，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜20分鐘；
5.將烤好的面團放在鋪有壹層面粉的案板上揉成條狀，然後分成均勻的小份；
6.在小劑量上撒壹層粉，然後搟平做成小圓餅；
7.壹手搟面杖，另壹手捏小圓餅邊緣，搟成中間厚邊薄的餃子皮；
8.將攪拌均勻的餡料放入餃子皮的中心，包成餃子。
9.蒸鍋放適量水，將餃子放在蒸鍋上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘；
10，鍋中放油，放入蒸熟的餃子，煎至三面金黃；
11.將姜、蒜切成粉，加入適量的鹽、醬油、醋、香油、油辣椒，拌勻。